脳への栄養補給
普段、健康的な食生活ということに関心が高い人は多いと思いますが、その中で脳への栄養補給はどうなっているのでしょうか。
脳のエネルギー源となるのはブドウ糖ですが、これの補給によって集中力や記憶力も高まります。もちろん睡眠中にも脳はブドウ糖を消費しますから、結構朝にはブドウ糖が不足している状態になることは多いようです。
朝から脳をしっかり活性化して活動するためには、朝食はやはり重要で、ブドウ糖を補給すると同時に、体温を上げることが有効となるのです。実際に集中力のテストを行ってみるとその差がわかりますが、朝食を摂ったグループと摂らないグループでは朝食を摂ったグループの方が明らかに成績が良いという結果が出ているそうです。
更に脳の発達に欠かせないのが細胞膜の原料となる脂質です。細胞膜とは細胞の内外を隔てる生体膜のことです。特に各神経をつなぐシナプスという部分の膜にはDHAという物質が多く存在していて、記憶力促進との関連性が示されています。DHAはイワシやサバなど青背魚に多く含まれており、体内ではリノレン酸からもいくつかのステップを経てつくられています。
このDHAと同様に記憶促進物質として最近注目されているのがプロスタグランジンです。これは植物油に多いリノール酸などからアラキドン酸を経て作られる生物活性物質で、アラキドン酸の量が重要なポイントとなっています。